Restaurants und Gaststätten
Die
Zusammenarbeit zwischen Schädlingsbekämpfern und Restaurants ist ein zentraler Bestandteil eines funktionierenden
Hygiene- und HACCP-Systems in der Gastronomie.
Da in Restaurants täglich mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist die Schädlingsprävention und -kontrolle nicht nur gesetzlich vorgeschrieben, sondern auch essenziell für den Ruf und die Lebensmittelsicherheit des Betriebs.
Warum ist die Zusammenarbeit wichtig?
Restaurants sind durch Lagerung, Essensreste, Feuchtigkeit und Wärme besonders anfällig für Schädlinge.
Ein Schädlingsbefall kann Gesundheitsgefahren, Bußgelder, Schließungen oder Imageschäden verursachen.
Gesetzliche Grundlage:
- EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 → Betriebe müssen „angemessene Verfahren zur Schädlingsvermeidung“ einführen.
- Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Infektionsschutzgesetz (IfSG) ergänzen die Anforderungen.
Aufgabenverteiltung zwischen Restaurant und Puschmann Schädlingsbekämpfung
Prävention:
Wir sorgen für die Beratung zu baulichen und hygienischen Schwachstellen (z. B. Spalten, Lüftungen, Mülllagerung) - Ihre Aufgabe ist die Umsetzung der empfohlenen Maßnahmen
Monitoring:
Unsere Aufgabe ist die Einrichtung und regelmäßige Kontrolle der Fallen, Ködern, UV-Geräten etc. - Sie sorgen dafür, dass wir zu allen Bereichen Zugang haben
Bekämpfung:
Puschmann Schädlingsbekämpfung sorgt für eine fachgerechte Anwendung zugelassener Biozide. Somit sorgen wir für eine sichere Bekämpfung bei einem Schädlingsbefall - Sie unterstützen uns durch Reinigung und eigenständige Nachkontrollen
Typische Schädlinge in Restaurants
| Art | Beispiel | Gefahr |
|---|---|---|
| Nager | Ratten, Mäuse | Übertragung von Krankheiten, Materialschäden |
| Insekten | Schaben, Fruchtfliegen, Ameisen, Motten | Verunreinigung, Ekel, Hygieneverstoß |
| Vögel | Tauben | Kotverunreinigung, Krankheitsüberträger |
| Sonstige | Silberfischchen, Milben | Hygienische Beeinträchtigungen |
Wie läuft die Zusammenarbeit mit uns ab?
Erstinspektion
- Wir führt eine erste Begehung durch.
- Erfassung aller Risikobereiche (Lager, Küche, Müllraum, Sanitärbereiche).
- Erstellung eines Monitoringplans (mit Lageplan und Fallenpositionen).
Regelmäßige Kontrollen
- Monatlich oder zweimonatlich, je nach Risiko.
- Sichtprüfung, Kontrolle der Fallen und Köder.
- Dokumentation aller Ergebnisse (ggf. digital mit Fotos)
Maßnahmen bei Befall
- Identifikation der Schädlingsart.
- Bekämpfung nach geltenden Sicherheitsvorschriften.
- Reinigung, Abdichtung, Ursachenanalyse.
Bericht & Nachweisführung
- Wir erstellen Ihnen nach jedem Besuch einen Bericht:
- Datum, Befallsstatus, Maßnahmen, Empfehlungen.
- Restaurant bewahrt die Berichte mindestens 1 Jahr auf (oft länger für Audits).
Vorteile einer professionellen Zusammenarbeit mit uns
- Gesetzeskonforme HACCP-Dokumentation
- Früherkennung statt Krisenmanagement
- Schutz vor Bußgeldern und Imageschäden
- Unterstützung bei Gesundheitsamtsprüfungen
- Höheres Vertrauen bei Gästen und Personal
Informieren Sie sich hier zu weiteren Schädlingen in der Gastronomie wie Schaben, Motten, Mäusen oder Ratten.
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